æde

Oltre la Tradizione
Piatti Evolutivi Contemporanei

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Oltre la Tradizione
Piatti Evolutivi Contemporanei

“Siamo orgogliosi di essere riconosciuti dalla prestigiosa Guida Michelin per il nostro contributo alla scena culinaria. La nostra cucina, ispirata alla tradizione nordica, è il risultato di un viaggio culinario ricco e variegato. Offriamo un menu dinamico che si rinnova ogni mese, rompendo gli schemi tradizionali e presentando una serie di 12 piatti unici. Questo riconoscimento rappresenta non solo un traguardo, ma anche un’ispirazione a continuare a superare i limiti dell’arte culinaria.”

Un'esperienza culinaria contemporanea in un piccolo gioiello di Roma

æde dining & wines offre una proposta culinaria che invita alla scoperta per un’esperienza gustativa sempre nuova e sorprendente.

Ogni mese, il menù viene rinnovato in base alle stagioni e alla creatività dello chef Fabrizio Cervellieri.
La cucina di æde si basa sull’uso di prodotti del territorio, reinterpretati in chiave innovativa per creare sapori unici e memorabili.
La sua cucina non può essere identificata in un ramo specifico, ma si ispira alla libertà creativa dello chef e alle sue esperienze culinarie e di viaggio.

In accompagnamento alle degustazioni, offriamo una selezione accurata di vini appositamente scelti ed interpretati dal nostro maître di sala, Tommaso Falconi.

Menù DinnerMenù
  
Carta dei ViniCarta dei vini

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