Menù

Dinner

Ostriche – porcini fermentati – cocco

Capasanta – prugne – sambuco

Pescato – mais – Bbq

Risotto – vongole – lime nero

Ravioli – verdure di stagione – miso di borlotti

Lattuga – polline – erba cipollina

Asparagi – miso di pane – alga nori

Latte di capra – ciliegie – erbe selvatiche

Funghi – chili – albicocche

Capocollo – zucchine – senape

Limone – alga nori – lamponi

Yogurt – pepe rosa – foglie di fico

Portata singola 10€ (minimo 4 portate a persona)

8 portate scelte dallo chef 80€ a persona

12 portate (viaggio completo) 120€ a persona

Wine Pairing : 45€ (esclusivamente per 8 portate)

Wine Pairing : 60€ (esclusivamente per 12 portate)

– A partire da 4 persone il menu sará uguale per tutti i commensali –
– A partire dalle 6 persone verrà servito esclusivamente il menù degustazione di 8 portate uguali per tutti i commensali –

Un menù che colpisce e coinvolge da subito!

Ogni mese il menu viene rinnovato in base alle stagioni, agli elementi reperibili nel periodo e alla creatività di Fabrizio che è in continua evoluzione. Per quanto l’ospite pensi a quale sapore emergerà dalle varie combinazioni degli ingredienti, il piatto sarà sempre una piacevole e nuova sorpresa.

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